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本書是一本全面介紹干燥原理與技術的工具類專著，全書五篇共51章。第一篇介紹干燥過程的基本原理、模型模擬、計算方法及相關實驗技術和測量方法等；第二篇介紹各種干燥方法和干燥器，其中介紹了各種對流、傳導及輻射加熱型的計20多種傳統干燥器的工作原理、設計計算及應用實例；為適應干燥技術的發展，第二版新增第三篇新型干燥技術，其中介紹了包括近期開發的折射窗干燥技術等十多種尚在成熟階段的新型干燥技術；第四篇介紹了食品、水果蔬菜、谷物、茶葉、中藥飲片、藥物、生物制品、乳品、染料、纖維狀物料、紙、木材、聚合物、煤及礦物等的干燥；第五篇介紹了干燥過程的輔助系統，如熱風爐及供熱系統、通風及收塵系統、加料及排料裝置，以及節能、安全操作等。此外，本書在序和緒論中介紹了國內外干燥技術的發展歷史及當今的學術活動。
本書的宗旨是理論和實踐相結合。參考本書可進行干燥方法和設備的選型、試驗和設計，并可比較全面地了解干燥技術的發展動態。因此本書可供工廠技術人員、研究設計人員參考及作為研究生和本科生的輔助教材。
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緒論1
1中國現代干燥技術發展概況1
2干燥技術的革新和未來趨勢3
21前言3
22革新的定義及類型4
23干燥技術的革新概況6
24干燥技術的未來趨勢9
25結束語10
3干燥原理、干燥方法和干燥器的選擇10
31概述10
32干燥原理10
33干燥器的分類和選擇12
34結束語18
符號說明19
參考文獻19第一篇干燥過程的基本原理
第1章濕氣體和濕物料的性質22
1濕氣體的性質和濕度圖22
11純物質的基本熱物理性能22
12濕空氣(空氣蒸汽混合氣)的
基本性質24
13濕度圖28
2濕物料的性質34
21物料的濕含量34
22物料的分類34
23干燥的平衡34
24物料和濕分的結合形式35
25濕物料的結構特性和力學性質36
符號說明40
參考文獻41
第2章干燥中的試驗技術和測量
方法42
1引言42
2物料濕含量和氣體濕度的測定42
21物料濕含量的測定42
22氣體濕度的測定43
3物料吸附平衡特性的測定44
31物料的平衡濕含量44
32吸附等溫線的測量方法44
33影響平衡濕含量的因素47
4濕分擴散率(或稱濕分擴散系數)48
41試驗測量方法48
42影響擴散率的因素49
5熱導率52
51試驗測量方法52
52影響熱導率的因素52
6相間傳熱系數和傳質系數53
7干燥常數56
8干燥動力學試驗58
81概述58
82干燥動力學試驗58
83由干燥試驗估算傳熱傳質性質60
符號說明60
參考文獻61
第3章基本干燥過程的計算62
1干燥過程計算的目的62
2總體熱質衡算62
21質量(物料)衡算62
22熱量衡算63
23在濕度圖上表示干燥過程64
3微分熱質衡算66
4在濕度圖上表示微分衡算(外部條件
控制過程)67
41并流干燥過程軌跡的繪制68
42逆流干燥過程軌跡的繪制69
5穿流干燥69
6兩相完全混合的干燥71
7間歇式干燥71
8內部控制干燥過程的計算72
符號說明79
參考文獻80
第4章數學模型和模擬81
1概述81
11模型81
12模擬82
13干燥過程的模型模擬83
2基于被干燥物料的模型83
21溫度模型83
22濕度模型84
3基于干燥過程的模型88
31固定床干燥模型89
32流化床干燥模型91
33氣流干燥模型93
34噴霧干燥模型96
35轉筒干燥模型97
4模型中熱質傳遞參數的確定102
41有效濕分擴散系數102
42熱導率105
43對流換熱系數與對流傳質系數106
5干燥過程模擬108
51偏微分方程類型劃分108
52偏微分方程數值求解109
53有限元法簡介111
54商業軟件介紹111
符號說明112
參考文獻113第二篇干燥方法和干燥器
第5章隧道干燥和廂式干燥115
1干燥機理及概述115
11概述115
12干燥機理115
2廂式干燥器結構和分類116
21水平氣流廂式干燥器116
22穿流氣流廂式干燥器118
23真空廂式干燥器121
3隧道干燥器（洞道式干燥器）122
31隧道干燥器的結構和分類123
32計算實例128
符號說明129
參考文獻130
第6章轉筒干燥131
1概述131
11轉筒干燥器的工作原理131
12轉筒干燥器的特點131
2轉筒干燥器的分類和適用范圍131
21直接加熱轉筒干燥器131
22間接加熱轉筒干燥器134
23復式加熱轉筒干燥器136
3轉筒干燥器的操作特性137
31抄板的持有量137
32轉筒干燥器內物料填充率141
33轉筒干燥器的傳熱142
34轉筒干燥器的傳動功率143
4轉筒干燥器的結構和強度144
41筒體144
42抄板145
43滾圈和托輪146
44擋輪146
符號說明147
參考文獻147
第7章轉鼓干燥148
1概述148
2轉鼓干燥器的干燥機理及特點148
21干燥器機理148
22特點148
3轉鼓干燥器的分類及結構形式149
31轉鼓干燥器的分類149
32轉鼓干燥器的結構形式149
4轉鼓干燥器規格及應用范圍154
41單鼓干燥器154
42雙鼓干燥器154
43對鼓干燥器155
44帶密閉罩的對鼓干燥器156
45多鼓干燥器156
5轉鼓干燥的傳熱傳質計算156
51轉鼓干燥的傳熱傳質機理156
52傳熱傳質計算157
6轉鼓干燥器的設計和選用159
符號說明160
參考文獻160
第8章帶式干燥161
1概述161
2帶式干燥機的分類161
3帶式干燥機的類型及操作原理162
31單級帶式干燥機162
32多級帶式干燥機163
33多層帶式干燥機164
34沖擊式帶式干燥機164
35噴淋冷卻帶式造粒機165
4帶式干燥機的結構及操作165
41輸送帶165
42加料裝置166
43循環風機和尾氣排風機166
44干燥介質加熱裝置167
45操作過程的調節控制168
5帶式干燥機的應用實例168
6干燥機計算步驟及計算示例169
６１恒速干燥階段169
62降速干燥階段171
63總傳熱系數Ka和Kv的計算172
７校核計算及舉例172
符號說明176
參考文獻177
第9章盤式連續干燥器178
1盤式連續干燥器的總體結構
和特點178
11盤式連續干燥器的總體結構178
12盤式連續干燥器的特點和適用
范圍178
13盤式連續干燥器國內外發展概況179
2盤式連續干燥器的工作原理179
21工作原理179
22擴散理論及其在盤式連續干燥器
中的應用180
3盤式連續干燥器的設計計算186
31干燥速率和干燥器加熱面的計算186
32加熱盤的結構和設計187
33耙葉的設計189
34主軸功率的計算與確定192
35設計計算實例195
4盤式連續干燥器的應用196
41用于有毒和易飄逸物料的干燥196
42用于濕分需回收物料的干燥196
43用于需氮氣保護物料的干燥196
44用于膏狀和高黏度物料的干燥197
符號說明198
參考文獻198
第10章臥式槳葉式干燥器200
1概述200
11槳葉干燥機的形式200
12楔形槳葉式干燥器的結構及特點203
2傳熱傳質207
21傳熱模型207
22傳熱計算209
23傳質計算211
3結構設計212
31熱軸213
32殼體213
33其他213
4干燥過程中的影響因素214
41物料黏性214
42熱軸轉速214
43溢流高度214
44斜度215
5工業應用及計算實例215
51工業應用215
52計算實例216
符號說明218
參考文獻219
第11章流化床干燥220
1流態化技術基礎220
11流態化現象220
12流化床的似液體特性221
13顆粒的基本性質221
2流化床的流體力學、傳熱和傳質226
21流化床的氣體動力學226
22流化床中的傳熱和傳質227
3流化床干燥設備228
31單級圓筒型流化床干燥器228
32臥式多室連續流化床干燥器231
33多層流化床干燥器232
34脈沖流化床干燥器234
35沖擊流干燥器234
36離心流化床235
37流化床設備的簡易設計法236
4振動流化床237
41振動流化床概述237
42振動流化床的動力特性和空氣
動力學239
43振動流化床中的傳熱和傳質240
44振動流化床的結構設計241
5惰性粒子流化床243
51工作原理243
52惰性粒子243
53惰性粒子流化床操作性能的影響
因素244
54惰性粒子流化床的干燥曲線245
55惰性粒子流化床裝置246
56惰性粒子流化床的工業應用246
符號說明248
參考文獻248
第12章噴動床干燥249
1簡介249
11噴動床249
12噴動條件249
13噴動床與流化床250
2噴動床空氣動力學特性250
21噴動機理250
22最大壓力降(Δpm)251
23壓力降(Δps)251
24最低噴動速度(ums)252
25最大床層高度(Hm)253
26噴泉高度(Hf)253
27氣流分布253
28物料運動規律254
29循環時間tc與停留時間t256
3熱量傳遞256
31空氣與物料間的傳熱256
32器壁與床層物料間的傳熱258
4傳質與干燥258
41外部條件控制下的傳質258
42內部條件控制下的傳質259
43固態物料干燥的設計方程259
5床體結構改進260
6導向管噴動床262
61基本結構262
62壓力降速度圖263
63最低噴動速度ums263
64床層中氣體和顆粒的運動規律263
65床層中顆粒的停留時間分布263
66導向管設計264
7噴動床設計265
71主要部件設計265
72噴動床設計實例266
73噴動床的優化設計方法267
8噴動床應用269
81HP110型噴動床糧食干燥機269
82顆粒物料的干燥269
83懸浮液與溶液的干燥270
84用惰性粒子作載體干燥膏狀物料270
85包衣作業271
86固態物料的加熱與冷卻271
87煤的低溫焦化271
88廢橡膠低溫熱解272
89多氣體入口噴動床用于核燃料顆粒
包覆273
810粉末顆粒噴動床半干法煙氣脫硫273
811其他用途274
符號說明275
參考文獻276
第13章噴霧干燥278
1噴霧干燥概述278
11噴霧干燥原理和流程278
12噴霧干燥的優缺點279
2霧化器的結構和計算280
21霧化機理280
22霧滴(或顆粒)的平均直徑及其
分布282
23氣流式噴嘴284
24壓力式噴嘴292
25旋轉式霧化器301
26三種霧化器的特征311
3空氣霧滴在噴霧干燥塔內的運動312
31空氣霧滴的流動方向312
32熱風分布裝置和熱風進出干燥塔的
方式314
33噴霧干燥操作中的粘壁問題317
4噴霧干燥塔直徑和高度的估算321
41圖解積分法(此處從略，請
參考文獻［1］)321
42干燥強度法321
43體積給熱系數法322
44旋轉霧化器的噴霧干燥塔直徑的
確定322
45噴霧干燥塔的某些經驗數據322
46行業和企業的某些標準323
5霧滴的傳熱和干燥324
51霧滴的傳熱和干燥原理324
52含有可溶性固體的液滴的蒸發324
53含有不溶性固體液滴的蒸發326
54噴霧干燥產品的性質及其影響
因素327
6噴霧干燥的控制系統328
61控制系統A328
62控制系統B329
63控制系統C329
7某些產品的干燥流程、操作條件
及設備330
8噴霧干燥的產品目錄334
81化學工業334
82食品工業338
83醫藥和生物化學工業339
84鞣酸和纖維素工業339
85(屠宰)廢料和魚工業340
86環境控制340
符號說明340
參考文獻341
第14章氣流干燥342
1氣流干燥概述342
11氣流干燥的特點342
12氣流干燥的適用范圍343
2氣流干燥的基本原理343
21顆粒在氣流干燥管中的運動343
22顆粒在氣流干燥管中的傳熱346
23氣流干燥的物料衡算和熱量衡算349
24氣流干燥管的壓力損失351
3氣流干燥器的設計352
4氣流干燥器設計計算示例354
5氣流干燥管直徑和高度的其他近似
計算方法368
51費多羅夫法(ИMфедорво法)368
52桐栄良三法368
53根據中試數據進行計算369
6氣流干燥器形式和結構特點371
61氣流干燥裝置的種類371
62直管式氣流干燥器373
7其他類型干燥器381
71脈沖式氣流干燥器381
72旋風式干燥器387
73旋轉氣流快速干燥器388
74倒錐式氣液干燥器405
75套管式氣流干燥器405
76環形干燥器406
77MST旋風分離干燥器407
78文丘里氣流干燥器409
79低熔點物料干燥器410
710渦旋流氣流干燥器410
711噴射氣流干燥器411
8氣流干燥管的結構和材質411
81氣流干燥管的結構411
82氣流干燥管的材質411
符號說明413
參考文獻414
第15章太陽能干燥系統415
1概述415
11我國的太陽能資源415
12太陽能干燥的特點417
13太陽能干燥系統的應用418
2太陽能干燥的基本過程418
3太陽能干燥系統的構造419
31太陽能干燥系統的構成419
32太陽能干燥系統的類型419
33太陽能干燥系統配置形式426
34太陽能系統方案選擇原則428
4太陽能集熱器的結構及性能428
41太陽能集熱器的結構428
42集熱器材料430
43影響太陽能集熱器的因素434
44集熱器結構設計原則436
5太陽能干燥系統的設計計算436
51太陽輻射的計算436
52太陽能空氣集熱器的設計計算440
53太陽能空氣集熱器的模擬計算449
6太陽能干燥系統的管理與控制452
61太陽能干燥系統的管理452
62太陽能干燥系統的控制455
符號說明457
參考文獻458
第16章真空冷凍干燥460
1真空冷凍干燥的特點和主要用途460
11真空冷凍干燥的特點460
12真空冷凍干燥的主要用途460
2真空冷凍干燥原理466
21預凍階段466
22升華干燥階段468
23解析干燥階段471
3真空冷凍干燥設備473
31凍干機的主要性能指標473
32凍干機的整體結構475
33凍干箱的設計480
34捕水器的設計482
35凍干機的制冷系統483
36凍干機加熱系統488
37凍干機的控制系統489
38真空冷凍干燥設備的選擇490
4真空冷凍干燥工藝491
41凍干生物制品的工藝流程492
42凍干藥品的工藝流程498
43凍干食品的工藝流程500
44真空冷凍干燥超細微粉材料502
5真空冷凍干燥機故障分析及處理502
51真空度達不到要求502
52制冷機的故障505
53加熱系統故障505
54捕水器性能變差506
55溫度、真空度測量誤差506
符號說明506
參考文獻506
第17章微波和高頻干燥508
1概述508
2介電加熱干燥的基本原理509
21電磁波譜509
22介電加熱原理510
23物料的介電特性512
3介電加熱、干燥的特點515
31介電加熱的特點515
32介電干燥的特點516
4介電干燥動力學及數學模型518
41介電干燥動力學518
42數學模型521
5介電干燥系統523
51高頻干燥系統523
52微波干燥系統526
53介電干燥系統漏能保護裝置532
54介電干燥器參數的選擇與計算534
55典型介電干燥器介紹536
6介電干燥的工業應用539
61選擇介電干燥的一般原則539
62微波干燥應用中需要注意的幾個問題
及對策540
63高頻干燥工業應用情況542
64微波干燥的工業應用544
7結束語545
符號說明546
參考文獻547
第18章紅外熱輻射干燥及其工程
應用549
1紅外熱輻射的基本理論549
11紅外熱輻射的基本概念549
12普朗克黑體輻射定律551
13維恩位移定律551
14斯蒂芬玻耳茲曼定律552
15蘭貝特定律554
16基爾霍夫定律554
2表面互相間的輻射換熱555
21角系數及黑體表面間輻射換熱555
22灰體表面間的輻射換熱558
23兩無限大平行灰體表面的輻射
換熱560
24空腔與內包壁面之間的輻射換熱560
25輻射與對流換熱的熱流密度560
3物質的紅外光譜及其產生機理562
31紅外光譜簡介562
32量子學說和分子內部的能級563
33分子的振動機理——紅外吸收光譜
的產生564
4干燥優化溫度的選擇566
41油漆(涂料)干燥的優化溫度
選擇566
42毛細管多孔膠體干燥的優化溫度
選擇566
43毛細管多孔體干燥的優化溫度
選擇566
44新材料干燥的優化溫度選擇567
45輻射器溫度的優化選擇及兩實際
物體表面間的輻射換熱計算567
5涂料的紅外輻射567
51吸收光譜與紅外輻射涂料568
52碳化硅高發射率涂料569
53Fe2O3系列高溫高發射率涂料570
6紅外輻射加熱器570
61碳化硅紅外輻射加熱器571
62乳白石英紅外輻射加熱器571
63陶瓷紅外輻射加熱器572
64電阻帶式紅外輻射電加熱器572
65集成式電阻膜紅外輻射加熱器574
66高溫燒結直熱式YHW型紅外輻射
加熱器575
67搪瓷紅外電加熱輻射器575
68燈形紅外電加熱輻射器576
69煤氣、煙氣紅外輻射加熱器576
7紅外熱輻射干燥動力學Ⅰ——影響紅外
干燥速率的內在因素577
71水與物料的結合方式578
72毛細管多孔膠體材料的吸收光譜579
73紅外輻射的穿透性580
8紅外輻射干燥動力學Ⅱ——影響紅外
干燥速率的外在因素582
81變溫干燥理論582
82非穩態紅外干燥動力學方程583
83料層厚度對干燥速率的影響584
84物料初濕含量對干燥速率的影響584
85振動強度(Aω2/g)對干燥速率
的影響585
9涂膜干燥585
91涂膜簡介585
92涂料分類及涂膜生成機理簡介586
93紅外輻射涂膜干燥588
10紅外輻射涂膜烘道設計與測試597
101紅外輻射橋式烘道簡介597
102紅外輻射涂膜烘道設計597
103自行車烤漆烘道測試598
11紅外定向輻射干燥開放式烘道599
111紅外定向輻射干燥開放式烘道
簡介599
112紅外定向輻射干燥開放式烘道
特點599
12紅外輻射與對流涂膜干燥的比較600
13紅外定向輻射加熱膠合板單板干燥601
131單板的吸收特性及紅外輻射的
選擇601
132模擬實驗與設計602
133現場測試分析603
134紅外單板干燥機與其他單板干燥
機性能對比604
14餐具拋光用金剛砂麻布輪紅外烘
干的節能研究605
141改進方案605
142數據測量605
143數據分析605
144結論605
符號說明606
參考文獻606
第19章沖擊干燥、穿透干燥和沖擊
穿透干燥609
1沖擊干燥609
11沖擊流動的流體力學609
12沖擊流動的傳熱、傳質610
13沖擊干燥的工業化整體結構616
2穿透干燥618
21穿透流動618
22細顆粒多孔介質的傳熱、傳質622
23穿透干燥的研究624
24穿透干燥的工業應用625
3沖擊穿透干燥626
31沖擊穿透干燥器的研究626
32沖擊穿透干燥器的基本原理627
33沖擊穿透干燥器的設計構想627
致謝627
符號說明627
參考文獻628
第20章對撞流干燥633
1概述633
2對撞流系統的分類634
21按流動類型分類634
22按流動方向分類634
23按對撞區形式分類635
24按對撞面的幾何形狀分類635
3對撞流系統的流動特性635
31同軸對撞流系統635
32環狀對撞流系統637
4對撞流的流體動力學638
41穿透深度與振蕩時間638
42壓力降639
5對撞流的傳熱、傳質640
6對撞流的干燥動力學642
7垂直對撞流干燥機的流動與干燥特性643
71垂直對撞與噴動床氣動特性
的對比643
72顆粒的最大穿透時間與最大
穿透深度644
73垂直對撞腔的速度、溫度與
濃度場644
8半環對撞流干燥機的流動與干燥特性646
9垂直與半環對撞流組合干燥器647
91垂直與單級半環對撞流組合干燥647
92垂直與雙級半環對撞流組合干燥649
93垂直與傾斜半環對撞流組合干燥650
10對撞流干燥裝置的放大設計650
11對撞流干燥裝置的工業應用651
111城市污泥與工業糟渣的干燥651
112金屬粉末的干燥652
113結晶賴氨酸的干燥653
114漿狀熱敏性物料的干燥653
115藥品的干燥654
116脫脂肉骨渣的干燥654
117谷物飼料的高溫對撞流加工655
118木材碎料的干燥655
12結束語656
符號說明657
參考文獻658
第21章熱泵干燥及化學熱泵660
1熱泵的工作原理及其應用660
2熱泵干燥裝置的工作原理和特點661
3熱泵干燥裝置的分類及其流程662
31熱泵干燥裝置的分類662
32幾種典型熱泵干燥裝置的流程662
4熱泵干燥裝置的應用663
41箱式熱泵干燥裝置664
42輸送帶式熱泵干燥裝置664
5化學熱泵665
6化學熱泵工作原理665
61工作原理665
62典型的化學反應式666
7化學熱泵干燥666
71基本原理666
72熱效率評價667
73應用668
符號說明669
參考文獻669
第22章污泥干燥671
1概述671
11污泥的排放671
12污泥的特點672
13污泥中的水分特性673
14污泥處理方法673
2污泥濃縮與脫水675
21濃縮675
22機械脫水676
23電滲透脫水679
3卡沃爾格林菲爾德過程679
4污泥干燥680
41一般干燥特性680
42干燥方法681
5污泥干燥的安全問題691
51粉塵爆炸及預防措施691
52排氣處理691
53設備的安全性考慮692
符號說明692
參考文獻692
第23章陶瓷干燥694
1概述694
2干燥在陶瓷生產中的作用694
3陶瓷干燥機理695
31坯體中水分的類型695
32干燥過程696
33數學模型698
34適宜干燥制度的確定700
4干燥方法及設備701
41熱空氣干燥701
42工頻電熱干燥702
43紅外線干燥703
44介電干燥704
45無空氣干燥706
46聯合干燥707
符號說明708
參考文獻708
第24章造粒、粉碎及分級710
1造粒710
11概述710
12滾動造粒機710
13攪拌造粒機712
14壓縮造粒機714
15擠壓造粒機718
16噴淋造粒723
17流化噴涂造粒727
18冷卻造粒728
2粉碎730
21概述730
22破碎機730
23磨機741
24超細磨748
25特殊物料的粉碎753
3分級754
31概述754
32篩分755
33氣流分級762
34濕式分級768
符號說明771
參考文獻771第三篇新型干燥技術
第25章過熱蒸汽干燥773
1過熱蒸汽干燥的優點773
11節能效果顯著773
12可充分利用蒸汽的潛熱，
熱效率高774
13干后產品品質好774
14過熱蒸汽傳熱系數大775
15干燥介質為蒸汽，無傳質阻力775
16過熱蒸汽的比熱容大，蒸汽用
量少775
17無爆炸和失火危險775
18過熱蒸汽干燥有利于保護環境775
19過熱蒸汽具有滅菌消毒作用775
2過熱蒸汽干燥的缺點775
3過熱蒸汽干燥和熱風干燥的比較776
4過熱蒸汽干燥方法的分類777
5過熱蒸汽干燥的理論研究777
51過熱蒸汽的特性777
52過熱蒸汽干燥的傳熱傳質778
6幾種典型的過熱蒸汽干燥機779
61過熱蒸汽流化床干燥機779
62帶式過熱蒸汽干燥機780
63管式過熱蒸汽干燥機781
64常壓過熱蒸汽干燥機782
65連續式無空氣干燥機782
66陶瓷盆干燥機783
7各種物料的過熱蒸汽干燥783
71甜菜渣干燥783
72煤炭干燥783
73污泥干燥784
74紙張干燥784
75木材干燥784
76泥煤干燥785
77木屑干燥785
78食品干燥785
8廢氣的利用途徑786
符號說明786
參考文獻786
第26章超臨界干燥788
1概述788
2超臨界干燥的基本原理788
21超臨界流體的性質788
22超臨界流體的選擇789
23超臨界干燥的特點789
24凝膠干燥過程的應力分析789
25超臨界干燥的一般流程790
26實現凝膠超臨界干燥的途徑791
27凝膠的超臨界干燥操作步驟
和時間791
3超臨界干燥過程的類型及其應用792
31高溫超臨界有機溶劑干燥792
32低溫超臨界CO2干燥792
33低溫超臨界CO2萃取干燥792
34高溫快速超臨界反應干燥793
35惰性氣體預加壓超臨界干燥794
符號說明794
參考文獻794
第27章脈動燃燒干燥796
1概述796
2脈動燃燒及脈動燃燒器796
21脈動燃燒技術的發展概況796
22脈動燃燒的工作循環797
23脈動燃燒器798
24脈動燃燒的驅動機理801
25脈動燃燒的優點與缺點802
3脈動燃燒干燥804
31脈動燃燒干燥的發展804
32脈動燃燒干燥方法805
33脈動燃燒干燥過程強化機理806
34脈動燃燒干燥的優點808
4脈動燃燒干燥裝置808
41尾管內干燥808
42噴霧干燥813
43閃速干燥819
44流化床干燥821
45沖擊干燥822
5結論826
參考文獻826
第28章納米材料干燥828
1引言828
2納米材料的干燥機理828
21納米材料的溶劑蒸發(干燥)
過程機理828
22引起凝膠結構破壞或納米顆粒
團聚機理829
3納米材料的干燥方法及其應用830
31直接干燥法830
32置換干燥法832
33改性干燥法834
34組合干燥法835
4納米材料干燥方法的選擇837
參考文獻838
第29章高壓電場干燥840
1概述840
2高壓電場干燥的原理841
21高壓電場的性質841
22含水物料性質842
23相互作用843
24“電場能傳質”的概念847
3高壓電場干燥速率的主要影響因素847
31干燥速率與電壓的關系847
32干燥速率與極距的關系847
4高壓電場干燥技術特性847
5高壓電場干燥裝置848
51高壓發生及控制系統848
52電極系統849
53進出料系統849
54排濕系統849
55典型機型簡介849
6高壓電場干燥技術應用850
61蔬菜干燥850
62生物制品干燥851
63中藥材干燥853
64農作物種子干燥855
65其他領域應用856
7高壓電場干燥技術的應用前景856
符號說明857
參考文獻857
第30章接觸吸附干燥859
1概述859
2接觸吸附干燥機理859
21熱質傳遞現象的特征859
22干燥過程的模擬860
3吸附劑的選擇863
4接觸吸附干燥技術864
41顆粒物料的干燥864
42帶狀物的干燥865
43液態物料的干燥865
44接觸吸附冷凍干燥868
參考文獻870
第31章其他新型干燥技術871
1聲波場干燥871
11引言871
12聲波場干燥原理871
13聲發生器與聲反射器873
14聲助干燥器874
2置換干燥878
21概述878
22過程機理879
23置換干燥裝置882
24置換干燥的典型應用883
3感應加熱干燥885
31感應加熱原理885
32感應加熱的特點886
33電磁波發生裝置886
34干燥應用887
4多功能干燥888
41多功能干燥的特點888
42過濾干燥器的結構形式和特征888
5組合干燥891
51噴霧干燥和流化床干燥的組合891
52噴霧干燥和帶式干燥的組合892
53氣流干燥和流化床干燥的組合892
54粉碎氣流干燥和流化床干燥
的組合893
6折射窗干燥技術894
61原理894
62折射窗干燥系統性能測試及分析896
63折射窗干燥系統和其他干燥系統
的對比實驗及分析898
64折射窗干燥系統及設備型號904
65折射窗干燥器的設計907
66折射窗干燥系統的應用908
67折射窗干燥系統的提高及改進908
68結語909
符號說明910
參考文獻910第四篇生產部門的干燥過程
第32章食品和水果蔬菜干燥912
1食品干燥912
11概述912
12食品中的水分912
13水分活度和食品的吸附特性913
14水分活度和食品的穩定性916
2食品干燥過程中的營養損失917
21蛋白質920
22乳品的賴氨酸損失920
23水溶性維生素920
24非酶褐變921
3水果和蔬菜干燥921
31概述921
32果蔬的植物結構922
33水果蔬菜的化學成分923
4果蔬干燥前的預處理926
41原料的選擇、洗滌927
42原料的去皮、去核和切分927
43原料的熱燙處理928
44果蔬的硫處理928
5干燥方法929
51太陽能干燥929
52振動流化床干燥930
53離心流化床干燥932
54壓力膨化干燥933
55泡沫干燥934
56噴霧干燥935
57轉鼓干燥935
58微波干燥935
59真空干燥936
510冷凍干燥936
511廂式干燥937
512隧道干燥937
513帶式干燥937
514過熱蒸汽干燥938
6滲透脫水938
61滲透壓939
62植物組織中水分的傳遞939
63滲透物質940
64滲透脫水設備和流程940
7干燥和儲藏期間的質量變化942
71維生素A和維生素C的損失942
72色澤的變化942
73芳香物質的損失943
74組織變化943
符號說明943
參考文獻944
第33章谷物干燥945
1谷物的干燥特性945
11谷物的千粒重945
12谷物的密度945
13谷物的孔隙率945
14谷物的比表面積945
15谷物的比熱容945
16谷物的汽化潛熱946
17谷物的擴散系數946
18谷物的平衡水分947
19谷物的薄層干燥方程947
110谷物對氣流的阻力948
2谷物的干燥條件948
21小麥的干燥條件949
22玉米的干燥條件949
23稻谷的干燥條件和特點949
24大豆的干燥條件951
25油菜籽的干燥條件951
26種子糧的干燥條件951
3谷物干燥設備952
31倉式干燥機952
32橫流式谷物干燥機954
33順流式谷物干燥機956
34逆流式谷物干燥機957
35混流式谷物干燥機958
36順逆流谷物干燥機960
37圓筒形內循環式谷物干燥機961
38方形批循環式水稻干燥機963
39干燥通風作業964
4谷物干燥機的自動控制965
41對谷物干燥機自動控制系統的
要求965
42谷物干燥機自動控制系統的特點965
43谷物干燥機的自動控制方法965
44谷物干燥機自動控制的研究現狀966
45糧食干燥機的模糊控制方法968
參考文獻969
第34章茶葉干燥970
1茶葉干燥基礎970
11茶葉的物理化學特性970
12茶葉的干燥特性971
13茶葉的干燥方法972
14茶葉的干燥工藝973
15鮮葉的預處理977
2茶葉殺青機械977
21鍋式殺青機978
22滾筒連續殺青機979
23蒸汽與混合氣殺青機979
24烏龍茶炒青機981
25微波殺青機981
3茶葉炒干機械982
31鍋式炒干機982
32筒式炒干機983
33名優茶炒制機械983
4茶葉烘干機械986
41靜置式烘干器986
42百葉式烘干機986
43自動鏈板式烘干機987
44網帶式烘干機988
45流化床式烘干機988
46其他干燥機在茶制品行業的應用988
5茶葉干燥的供熱裝置989
51常用爐灶及其結構989
52金屬熱風爐990
53其他供熱裝置的應用991
6茶葉干燥過程的控制991
61風溫及風量的控制991
62茶葉干燥的節能途徑992
63計算機在茶葉干制中的初步應用993
7茶葉儲藏與保管993
71茶葉的變質因素與變質條件993
72茶葉的儲藏保管方法994
符號說明994
參考文獻995
第35章生物物料干燥996
1概述996
11生物物料定義996
12生物物料干燥概述996
2生物物料的特性997
21基本特性998
22干燥特性1005
3生物物料的退化過程1009
31熱力干燥過程中的主要變化1009
32質量退化動力學1009
4生物物料的干燥方法及裝置1012
41常用干燥方法1012
42冷凍真空干燥1015
43混合載體干燥1018
符號說明1022
參考文獻1023
第36章藥物干燥1026
1概述1026
2藥品生產質量管理規范對干燥器
及干燥的要求1026
21藥品生產質量管理規范中涉及設備
的有關條文1026
22藥用干燥器的主要結構特征1028
3晶狀或粉狀藥物的干燥1029
4料液的干燥1030
41噴霧干燥1030
42冷凍干燥1032
5制劑過程中的干燥1032
51制劑過程的制粒干燥1033
52包裝材料的干燥1033
參考文獻1035
第37章中藥飲片干燥1036
1中藥飲片及炮制1036
11概述1036
12中藥材及分類1036
13中藥炮制的目的1038
14炮制的基本方法1038
15中藥飲片中的水分1040
16水分對中藥飲片質量的影響1040
17中藥飲片水分測定方法1041
18中藥材、飲片干燥機理1045
2中藥飲片的干燥方法1046
21自然干燥1046
22人工干燥1047
3中藥飲片干燥工藝研究1048
31影響飲片干燥的因素1049
32中藥材、飲片干燥工藝的確定
方法1049
33太陽能干燥實驗研究1050
34中藥飲片熱風干燥實驗研究1051
35遠紅外干燥實驗研究1053
36微波干燥及炮制工藝實驗研究1056
37真空冷凍干燥工藝研究1060
38礦物藥炮制1065
4常用的飲片干燥設備1065
41炒藥設備1065
42箱式電爐1066
43廂式干燥器1066
44翻板式干燥機1067
45帶式干燥機1068
46振動式遠紅外干燥機1068
47冷凍干燥設備1069
5中藥飲片儲藏技術1070
51傳統儲藏方法1070
52現代儲藏技術1071
參考文獻1072
第38章中藥提取物的干燥1074
1概述1074
11藥液來源1074
12提取物的物化性質1074
2中藥提取物干燥的常用設備1075
21箱式干燥1075
22真空低溫連續干燥機1076
23真空冷凍干燥1077
24噴霧干燥1077
3干燥設備的選型及工藝方案1084
31物料條件1084
32操作條件1085
33設備條件1085
4中藥提取物干燥過程的GMP1086
41凈化功能1086
42清洗功能1086
43在線監測與控制功能1088
44安全保護功能1088
參考文獻1089
第39章乳品及糖類的干燥1090
1乳品干燥1090
11引言1090
12噴霧干燥器的組成及形式1090
13乳粉生產技術1096
14特種噴霧干燥器1101
15乳粉的物理化學性質1105
16質量檢查1113
2糖類的干燥1113
21玻璃態轉變溫度及其影響1113
22改性低分子糖的方法1115
23含糖物料噴霧干燥的對策1116
24小結1117
參考文獻1117
第40章染料干燥1118
1前言1118
11染料干燥設備的發展歷程1119
12染料干燥的特性1120
13染料干燥設備設計的主要依據1121
2染料干燥設備1121
21強化氣流干燥器1121
22噴霧干燥1124
23載體流化床干燥器1131
24槳葉式干燥機1133
25耙式干燥機1135
26旋轉快速干燥機1137
27箱式干燥器1140
28轉鼓干燥機1141
29組合干燥器及其應用1142
3染料干燥設備的發展趨勢1145
31國外染料干燥設備現狀及發展
趨勢1145
32國內染料干燥設備的現狀及發展
趨勢1145
33染料干燥設備的發展戰略1146
34干燥設備的節能1147
參考文獻1148
第41章纖維狀物料干燥1149
1纖維狀物料的干燥特性1149
2纖維狀物料的干燥動力學1150
21纖維狀物料的干燥速率曲線及
干燥機理1150
22單根纖維內的水分遷移1151
23松散纖維物料的對流干燥速率1152
24纖維物料濕含量隨環境條件
的變化1153
3纖維狀物料的干燥1155
31松散纖維及其網膜狀織品的
穿流干燥1155
32纖維狀物料的其他干燥方法1157
符號說明1160
參考文獻1160
第42章紙張和紙漿的干燥1161
1概論1161
11現代造紙技術的發展對紙張干燥
帶來的挑戰1162
12干燥部的作用1164
13紙張干燥的特性1165
2紙張干燥器類型1167
21烘缸1167
22烘缸的冷凝水排出裝置及其進展1168
23幾種新式烘缸簡介1172
24不同紙張及紙板干燥部的布置
形式1173
25涂布加工紙的干燥器類型及其
布置1175
3紙張干燥的基本原理1177
31干燥過程的描述1177
32紙機烘缸的熱量傳遞1178
33蒸發1178
34干燥部使用性能的評價準則1179
4蒸汽和冷凝水的運行狀況1180
41蒸汽的一些特性1180
42冷凝水的運行狀態1180
43冷凝水層對干燥的影響1180
44虹吸系統的綜述1180
45烘缸肋條1181
46分段降壓系統1181
47熱壓縮機系統1182
5干燥裝置的供熱系統1182
51紙機干燥裝置的供熱方法1182
52采用其他熱源的干燥系統1183
6干燥部通風系統1184
61干燥部通風系統的任務1184
62干燥部通風系統的組成1185
7汽罩和汽罩排氣1186
71開放式頂蓋汽罩1186
72中濕度封閉式汽罩1186
73高濕度封閉式汽罩1186
74袋通風1186
8干燥裝置的新進展1187
81壓榨至烘缸的紙頁傳遞1187
82單毯干燥裝置1188
83單層烘缸布置(Unorun烘缸
布置)1189
84雙毯烘缸組1189
85Opti干燥裝置1190
9未來的干燥部及干燥過程的強化裝置1191
91Condebelt干燥技術1191
92高速熱風罩1191
93空氣沖擊干燥1192
94空氣穿透干燥1192
95過熱蒸汽干燥1193
10涂布液體薄膜干燥技術1193
101基本原理1194
102干燥區段1195
103干燥裝置1197
104干燥的控制1200
105干燥的弊病1200
參考文獻1202
第43章木材干燥1203
1木材干燥的基本理論與知識1203
11木材中的水分1203
12木材的密度與干縮1206
13木材的干燥介質1207
14木材在氣態介質中的對流干燥
過程1208
15木材干燥過程中的應力與變形1212
2鋸材干燥技術與設備1214
21常規干燥1214
22除濕(熱泵)干燥1224
23真空干燥1236
24木材的微波與高頻干燥1241
25太陽能干燥1244
26木材的聯合干燥技術1248
3木材干燥工藝1251
31干燥基準1251
32干燥過程1255
33木材干燥缺陷及其預防1256
34木材在干燥過程中的誘發變色1257
35針葉材的脫脂干燥1261
4單板和木碎料干燥1262
41單板干燥1262
42刨花干燥1266
43木材纖維對撞流干燥1270
參考文獻1274
第44章聚合物干燥1276
1概述1276
2一般聚合過程1276
21本體聚合1276
22溶液聚合1276
23懸浮聚合1277
24乳液聚合1277
3聚合物樹脂常用的干燥方法1277
31直接式干燥1278
32間接式干燥1279
33干燥器的選擇1280
4幾種聚合物樹脂的干燥1281
41聚烯烴干燥1281
42聚氯乙烯1283
43丙烯腈丁二烯苯乙烯共聚物
(ABS)干燥1286
44合成纖維干燥1287
45其他1290
參考文獻1292
第45章煤及礦物干燥1294
1前言1294
2煤炭干燥器1295
21回轉圓筒干燥器1295
22流化床干燥器1299
23管式干燥機1305
24回轉管式干燥器1308
25灑落式干燥機1310
26螺旋式干燥機1311
27煤的過熱蒸汽干燥1312
28振動穿流床干燥器1313
29移動床干燥器1313
210煤泥濾餅碎干機1314
211型煤翻排干燥機1314
212研磨型干燥器1314
3礦物干燥器1316
31噴霧干燥器1316
32滾筒干燥器1316
33回轉盤架式干燥器1317
參考文獻1317第五篇干燥過程的輔助系統
第46章干燥器的加料及排料裝置1318
1概述1318
2固體加料裝置分類及選用準則1318
21固體加料裝置的分類1318
22固體加料裝置設計及選用準則1320
23固體加料裝置的結構及形式1322
3膏糊狀物料加料裝置1342
31料斗帶攪拌螺旋的螺旋加料器1342
32料斗底部帶壓料雙槳的螺旋
加料器1342
33雙螺旋加料器1343
34立式振動加料器1343
4液體加料器1343
41撓性管泵1343
42單螺桿泵1344
43往復柱式泵1346
44往復隔膜柱式泵1346
5固體(干燥成品)排料裝置1348
51橡膠閥槽1348
52螺旋卸料器1348
53旋轉閥1348
54雙翻板閥1350
55渦旋氣封閥及氣流輸送裝置1350
符號說明1352
參考文獻1353
第47章熱風爐及供熱系統1354
1概述1354
11熱風爐的分類1354
12熱風爐的技術參數及評價指標1354
13熱風爐設計和應用中存在的問題
及對策1356
2直接加熱熱風爐1357
21塊煤直接加熱熱風爐1357
22煤粉直接加熱熱風爐1364
23生物質燃料直接加熱熱風爐1365
24液體燃料直接加熱熱風爐1367
25氣體燃料直接燃燒熱風爐1370
3無管式熱風爐1372
31基本結構形式及其分類1372
32典型無管式熱風爐的結構與性能1373
33無管式熱風爐換熱計算1379
4列管式熱風爐1383
41列管式熱風爐的結構與分類1383
42典型列管式熱風爐的結構與性能1384
43列管式換熱器的結構1389
44列管式換熱器的傳熱計算1391
5熱管式熱風爐1395
51熱管換熱器1395
52熱管式熱風爐1396
6蒸汽熱風裝置1401
61蒸汽換熱器的結構及性能1401
62換熱面積計算1401
63常用翅片換熱器1402
7導熱油加熱式熱風爐1406
71導熱油加熱式熱風爐的系統構成1406
72導熱油循環系統1407
73導熱油的種類及其特性1408
74導熱油加熱爐1408
8電加熱式熱風裝置1410
81電熱元件1410
82電加熱熱風裝置1413
9排煙系統設計1414
91自然排煙1415
92機械排煙1415
93煙氣流速的選擇及煙囪直徑計算1415
94煙道及煙囪阻力計算1416
95煙囪自生通風力計算1417
96煙囪高度計算1417
參考文獻1417
第48章通風及收塵系統1420
1通風系統1420
11概述1420
12鼓風及排風設備的分類1420
13特性與用途1420
14特性阻力曲線及工作點1421
15干燥系統的氣體配置1422
16通風系統噪聲的引成及消除方法1423
17氣體凈化裝置1423
18氣體除濕裝置1423
2收塵系統1425
21概述1425
22除塵器的分類及結構形式1427
符號說明1459
參考文獻1460
第49章干燥系統的控制1461
1干燥控制系統概述1461
2控制系統的工作原理及其組成1463
21反饋控制系統1463
22前饋控制系統1464
23復合控制系統1464
3干燥對控制系統的基本要求1464
4干燥控制系統中的基本量1465
5控制系統的基本類型1465
6干燥控制系統的數學模型1466
7控制系統的設計與校正1467
71干燥控制系統設計的基本任務1467
72控制系統的固有部分1467
73控制系統的校正1469
8典型干燥系統的控制1471
81糧食干燥系統的控制1471
82噴霧干燥系統的控制1473
參考文獻1476
第50章干燥過程的安全問題1478
1概述1478
11工業過程安全生產的重要性及
其特點1478
12干燥過程的安全問題1478
2干燥系統的燃燒和爆炸特性1478
21干燥過程燃燒和爆炸的一般
特性1478
22物料的燃燒和爆炸特性1478
23粉塵云的燃燒和爆炸的特性1479
24可燃性蒸氣的燃燒和爆炸特性1481
25可燃性粉塵蒸氣空氣混合物的
燃燒和爆炸特性1481
26物料的熱分解特性1481
3干燥操作的安全技術1482
31爆炸的預防性措施1482
32爆炸的保護性措施1483
4干燥過程的安全管理問題1484
41干燥系統的安全操作1485
42設備的維護和操作人員的培訓1485
符號說明1485
參考文獻1485
第51章干燥能源與分析1486
1概述1486
11干燥能耗與污染現狀1486
12走資源節約與環境友好的新型
發展道路1486
13干燥節能與防治污染的主要技術
途徑1487
2干燥用能的分析1488
21的基本概念及其重要意義1488
22干燥過程分析實例1488
3先進節能理論與技術1490
31場協同強化傳熱傳質理論及其
應用1490
32高溫熱泵與常規供熱組合干燥
技術1493
33太陽能熱泵組合干燥的優化
匹配1496
參考文獻1497
附錄A物理量、單位及換算關系1499
1法定計量單位1499
2常用單位換算表1500
附錄B干空氣、水、飽和水蒸氣的性質1506
1干空氣的物理性質（p=101325kPa）1506
2水的物理性質1507
3水在不同溫度下的黏度1509
4水的飽和蒸汽壓（-20～100℃）1509
5飽和水蒸氣表（以溫度為準）1510
6飽和水蒸氣表（以壓力為準）(Ⅰ)1511
7飽和水蒸氣表（以壓力為準）(Ⅱ)1513
附錄C低溫、中溫、高溫焓濕圖1514
主題詞索引1517
作者索引(以姓氏筆畫排序)1526

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