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公司名稱：山東科弘微波能有限公司
會員級別：免費會員

工業(yè)微波解凍設備適應國外冷凍肉制品加工市場的需求，工業(yè)微波解凍設備適應國外冷凍肉制品加工市場的需求，工業(yè)微波解凍設備適應國外冷凍肉制品加工市場的需求，我公司始終堅持根據(jù)用戶的產品質量工藝要求做出周密的設計提供具體方案取得共識后精工制造依據(jù)雄厚的技術實力完備的檢測手段優(yōu)良的質保體系確保“質量放心、客戶至上負責產品的安裝調試，技術服務和技術支持，在該設備安裝完畢后我公司的技術人員會對貴公司微波解凍采用高頻微波通過物理作用將冰的結構打破冰的結構，解凍不化凍很好的解決了傳統(tǒng)解凍方式解凍后肉變色的問題.微波解凍機可以根據(jù)用戶的實際情況來設計制造不同規(guī)格的微波解凍機,我公司有微波設備試驗樣機,免費提供現(xiàn)場生產操作,并結合用戶產品提供一站式技術服務,

近年來，工業(yè)微波解凍設備適應國外冷凍肉制品加工市場的需求，由于連鎖快餐行業(yè)大量采用速凍食材制品，使得我國速凍食材市場迅速崛起。盡管這種食材在品質保證和營銷模式上實現(xiàn)了歷史性突破，但也對解凍技術提出了很高的要求。我國一些餐飲企業(yè)的實踐表明，如何有效的對這種食材進行解凍，甚至能影響到企業(yè)成本控制的方方面面。據(jù)了解，在國內現(xiàn)有的各種解凍方法中，微波技術是越來越常見的一種手段，足見其效果之顯著和經濟效益之不菲。 

目前我國快餐業(yè)日益增多的速凍食材制品，主要是指海產品和肉類制品。這些制品的加入，不但凸顯了向來以面食為主要成分的快餐業(yè)，在產品結構和烹飪水平上有了突飛猛進的提升，對其中一些速凍食材的解凍方法，還能體現(xiàn)出快餐業(yè)經營者在餐飲質量、食品安全和經濟效益等方面的優(yōu)劣程度。

據(jù)*介紹，目前對速凍食材解凍的方法，主要有氣流解凍、水解凍和微波回溫解凍三種。前兩種雖然有氣體和液體的區(qū)別，但都是采用被解凍產品與氣流、水流之間的溫度差，以及氣流和水流熱量通過產品表面邊界層時傳導給冷凍體，從而使冷凍體達到回溫解凍的目的。盡管后者把介質換成了水，并有比氣流解凍稍好的效果，但同樣存在效率低，時間長，容易污染產品，且浪費大量水資源的弊端。

在國內微波能設備制造業(yè)實力雄厚的山東科弘微波能公司，就在上述突破性變革，由其研制生產的915MHz微波肉類解凍設備，不僅因解凍速度快、不改變物料成分、不受物料形狀限制和解凍均勻等而備受用戶青睞，而且前不久在澳大利亞向*進口牛肉中，還以其獨特的解凍技術，為澳方破解了以往因解凍不利而屢受掣肘的數(shù)量瓶頸，創(chuàng)造了同比增長22倍的業(yè)績。

山東科弘有關*表示，微波解凍是在電磁波的物理作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞而摩擦生熱，其升溫方式從材料內部產生。利用這種方法解凍食品具有生產成本低、效率高、產品無細菌滋長和占地面積小等優(yōu)點，是其他工藝所無法比擬的。

此外，由于微波解凍可分為調溫和融化兩種狀態(tài)，因此若要食品更易于切削加工，還可刻意將解凍狀態(tài)控制在水的冰點附近（-4～2℃左右）。這也符合冷凍食品的加工要求。

給速凍食品解凍已是眼下一種司空見慣的現(xiàn)象。家庭中所用的小包裝速凍食品，一般是自然放置下解凍。但對食品工業(yè)所需的速凍食品原料，以及快餐業(yè)烹調所用的大量速凍食材，為保證其良好的品質則必須重視解凍方法。

據(jù)*介紹，解凍過程實際上是使食品恢復到凍解新鮮狀態(tài)的工藝過程，或說是其凍結的逆過程。冷凍過程中，食品表面溫度迅速降低，細菌繁殖受到嚴重抑制，在達到-10℃以下時其繁殖過程受到完全控制。而解凍過程中，溫度先升高區(qū)域同樣是食品表面，除微波以外的其他方式由于解凍時間長，細菌繁殖又在此時重新開始。在此狀態(tài)下，對一些體積較大的食材，中心區(qū)域尚未完全解凍，其表面實際就已經腐敗了。這不僅加大了相關食品的失重率，還對食品安全構成嚴重威脅。因此，傳統(tǒng)的解凍方式已遠遠不能適應現(xiàn)代食品加工的要求。

為滿足我國連鎖快餐業(yè)等食品工業(yè)的需求，山東科弘微波能有限公司通過不斷探索和實踐，研制出了具有效率高、運營成本低、產品質量高，控制操作方便等優(yōu)點，微波頻率為915MHz，輸出功率為20kw-200kw以上的系列微波解凍設備。為我國連鎖快餐行業(yè)等食品加工企業(yè)，提供了食品解凍的，也為我國食品解凍工藝水平的提升續(xù)寫了篇章。

據(jù)*介紹，傳統(tǒng)的食品解凍都是采用熱傳導的方式，在解凍過程中物料表面溫度高于內部溫度，不可避免會有滴瀝的損失，這勢必增加商家的損耗。如果商家使用微波解凍，利用其功率、物料溫度、傳輸速度可實現(xiàn)聯(lián)動可調，整體加熱的工藝控制優(yōu)勢，完全可避免上述滴瀝，大大減少物料損耗，提高食材利用率。此外，因微波解凍只需用電，無需消耗大量的水，在低碳時代，這不失一個值得推薦的時尚趨勢。